我大重庆版油茶

黄豆洗干净，用温水泡上一晚

泡好的黄豆沥干水分，锅里到油，油热后放入黄豆炸

用中小火炸，炸的过程中要不时搅动一下，以免炸胡，炸到金黄就可以了，如图

炸好的黄豆，放凉后就会变得脆脆的

（如果需要馓子的详细做法，欢迎移步到我做的『馓子菜谱』，里面有详细做法可参考）
先烧水，水开后把水面放拿去蒸，蒸好后，放入锅中油炸。也可以在超市，卖包子馒头的地方，有现成做好的卖，但自己炸的香脆一些。

炸好的面，重庆这边把这种炸好面叫做「馓子」
如果需要馓子的做法，欢迎移步我做的『馓子菜谱』，里面有详细做法可参考

大米用料理机，打成粉末，要打得成很细的粉末

打成粉末的大米

锅里放冷水，把大米粉末倒入水里，开大火熬，边熬要不停搅动(因为随着水温升高，米糊会黏在一起，不搅动的话，米糊会一坨一坨的，口感就不好了)

慢慢的米糊开始和水融合在一起，水开冒泡后，放入姜末，和盐

米糊已经慢慢变浓稠，但不会沾在刮刀上，还可以流动，继续熬，继续不断搅动

一直熬到，米糊可以很浓稠可以沾在刮刀上不容易掉落就熬好了如图

在熬好米糊中放油辣子海椒，花椒粉，猪油，鸡精，黄豆，榨菜，然后搅匀

最后撒上馓子，拌匀就可以一勺一勺大口享用了。根据个人习惯，有的人喜欢把馓子全和米糊全部和匀吃，有的人喜欢和一点吃一点，边和边吃。这个就看自己喜欢咯！