豆豆张111
南瓜咸蛋黄流沙馅
8.1
综合评分
31
人做过这道菜
一年前的作品，因为老爸喜欢，最近做的比较多，再记录分享一下！
有条件建议用板栗南瓜，水分少些。
有条件建议用板栗南瓜，水分少些。
用料
| 南瓜泥（板栗南瓜最好） | 400g |
| 咸鸭蛋黄 | 4个或5个 |
| 盐（根据蛋黄咸度酌量） | 2g |
| 玉米油（或黄油） | 适量 |
南瓜咸蛋黄流沙馅的做法
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食材！鸭蛋黄可用咸鸭蛋的！南瓜未去皮去瓤时770g，蒸熟后约600g（其中200g用于发面了）。
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南瓜去皮去瓤、切薄片，鸭蛋黄4个放旁边，任何方法蒸熟（10分钟左右）！凭经验，如蛋黄质量好、100g南瓜泥加一个蛋黄，味道很好！（宁多勿少了）
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约400g南瓜泥、4个鸭蛋黄、盐（自调），趁热捣均匀。
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热锅冷油（我放玉米油），中小火、倒入南瓜蛋黄泥，不停翻炒！因为哪怕不沾锅，开始也有点糊锅。
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炒至香气浓郁、细腻、起沙、完全抱团！倒出南瓜蛋黄泥，锅里几乎无残留。
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满屋飘香，口齿留香！
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流沙包！
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迷你披萨！
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双色流沙包！
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蛋黄酥
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蛋黄酥
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补充步骤：这是板栗南瓜加牛奶，破壁机打的，有条件的最好用板栗南瓜炒制，比较干
