正宗滕州菜煎饼

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菜煎饼在滕州大街小巷都是,每个摊子都是满满的人,搬个小马扎一座,大娘,加鸡蛋火腿肠,塌的干胡德,开吃吧……嫁到了别的城市了,想念菜煎饼的味道,后来发现原来我们自己在家也可以做家长的美食!学起来吧,老少皆宜,营养丰富的菜煎饼,吃起来吧!

用料  

面粉 300
土豆 一个
胡萝卜 一个
大白菜 半颗
粉条 适量
豆腐 一小块
水萝卜 半个
丝瓜 一根
韭菜 一小把
虾皮 适量
孜然粉 适量
食盐 适量
鸡精 适量一勺
豆油 适量

正宗滕州菜煎饼的做法  

  1. 备菜,把所有的蔬菜切好,该切丝的切丝,该泡发的粉条提前泡好,豆腐切丁

    正宗滕州菜煎饼的做法 步骤1
  2. 活好面粉,打开电饼铛,烙饼,注意面粉活的稍微希一点,这样烙出来的薄

    正宗滕州菜煎饼的做法 步骤2
  3. 活馅儿,把喜欢的菜用小盆拌好,加入适量的盐,鸡精,孜然粉,加两勺豆油,用筷子搅拌均匀,注意,这个时候不用放韭菜!

    正宗滕州菜煎饼的做法 步骤3
  4. 把一张饼铺在电饼铛里,倒上拌好的馅儿,再另取一张饼铺在陷上,继续加热,加热三分钟左右,翻个面,继续加热,可以在饼的表皮刷一层豆油,这样烙的饼皮就会干干脆脆的!

    正宗滕州菜煎饼的做法 步骤4
  5. 差不多这个火候的时候,把饼揭开,撒一层韭菜,因为韭菜容易熟,提前放回破坏口感,这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法,就可以了,把菜煎饼折叠起来变成这样的形状,就可以开吃了

    正宗滕州菜煎饼的做法 步骤5

小贴士

1 可以加一根火腿肠或者一个鸡蛋,增加营养!
2 趁热吃,口感更好,凉了会软皮,吃起来不脆。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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正宗滕州菜煎饼相关分类

该菜谱发布于 2016-06-23 01:53:07
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