![哥哥的周末营养餐的封面](https://i2.chuimg.com/34c9324baf3d4f4b9e417f67b43efc5b_1080w_864h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
准备食材。
五花肉将皮切掉,放在一旁备用。
将肉切成小丁,也可以剁一下,让它更碎。
切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌,剁碎。
在剁碎的肉中放入一个蛋清,3克的盐和少许的生粉。
接着顺着一个方向搅拌摔打,让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩,有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润,水要多次少加。
准备一个砂锅,往锅内加水,然后放入猪皮煮制,让汤更加鲜美。
等水煮开,将猪肉搓成一个个的大肉丸,放入锅内煮制。
煮制的时候用勺子撇去浮沫,让汤水变清。
在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们,不仅美观还营养。
先大火烧开,再盖上锅盖改小火炖2个小时,让它更入味。
煮好后,将猪皮拿出来。
在汤中加点盐让汤有些味道。
最后,将枸杞放进去。
好吃的清炖狮子头就做好啦!肉质鲜嫩,汤水清澈,快试试吧!