巧克力乳酪软欧ps：爱和自由方

Name: 巧克力乳酪软欧ps：爱和自由方
Ingredients: 16g细砂糖; 3g盐; 145g水; 140g高筋面粉; 60g ps：可以换成等量低筋面粉全麦粉; 10g可可粉; 2g干酵母; 30g 耐高热巧克力豆; 16g黄油; 如下馅料; 适量 如果觉得不够甜可以加少量糖粉软化的乳酪

4 人做过这道菜

_Emily菜菜

偶然间看到爱和自由的巧克力乳酪软欧我本身就是面包爱好者看到后就马上动手做啦跟着我一起做吧图片我翻倍60l烤箱刚好一盘

用料

细砂糖	16g
盐	3g
水	145g
高筋面粉	140g
全麦粉	60g ps：可以换成等量低筋面粉
可可粉	10g
干酵母	2g
耐高热巧克力豆	30g
黄油	16g
馅料	如下
软化的乳酪	适量如果觉得不够甜可以加少量糖粉

巧克力乳酪软欧ps：爱和自由方的做法

按我上面的顺序除黄油和巧克力豆全部材料一起揉至能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段后，在最后两分钟加入耐高热巧克力豆混合均匀。面团放在温暖湿润处进行基础发酵。用手沾面粉在面团中间戳洞慢慢回缩不塌陷即可
3.基础发酵结束，将面团取出平均分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛的面团整形可在这时包入馅料乳酪等
然后进行二发夏天天热可以放在烤箱室温发至两倍大用手轻按不会弹不回缩我家室温29.8度我用了40多分钟
然后二发结束在上面撒黑麦粉进行割包
这个图是我以前二发完的欧包图
入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
出炉后移至烤网上晾凉。
原方整形
类似贝果的整形
爱和自由老师的原图