6寸蓝莓芒果慕斯

擀面杖压碎饼干，黄油隔热水融化后，倒入饼干碎中。

翻拌均匀后，用杯子底压实，放入冰箱冷冻30分钟。

芒果留出一点颗粒，其余加入50克牛奶打成泥状，加入5克吉利丁粉，隔水加热至粉融化。中间要搅拌均匀。

芒果吉利丁液晾凉过程，打发淡奶。加入糖打发至出现纹路，却是可流动状态。

打发好的淡奶油取100克同芒果吉利丁液混合均匀，成为芒果慕斯液。

取出冷冻的饼干底，上面撒芒果粒。

倒入混合好的芒果慕斯液，入冰箱冷藏。

芒果慕斯液凝固后，蓝莓加20克奶，用料理机打碎，过滤后只留汁液。

蓝莓汁加入5克吉利丁粉，隔水加热至融化，晾凉后倒入100克淡奶油混合均匀。

蓝莓慕斯液倒入已凝固的芒果慕斯表面，继续冷藏至凝固。

用吹风机热风吹一圈模具脱模。

切块食用。