麻油绿豆糕

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家里的清洁阿姨很可爱,几乎每次来都带好吃的给我,有时候是一包佐粥的萝卜干,有时候是一袋灌心糖,春节回家还拎来一只板鸭,呵呵。人和人之间的感情就是这么简单,用心付出就会换得用心对待。这次带了一盒绿豆糕,使用传统的麻油浸绿豆沙,一个厨房都是麻油香。
试着做了一下,麻油香里慢慢有了很多回忆,是关于家乡的

这里的材料可以做32个,每个35g

用料  

绿豆糕外皮用料:
脱皮绿豆 400g
150g
玉米油 75g
芝麻油 50g
蜂蜜 50g
绿豆糕馅心用料:
红豆沙 160g
其他辅料:
抹茶粉 10g

麻油绿豆糕的做法  

  1. 脱皮绿豆提前一天泡好,蒸熟,用手一捏成粉状就好了,用料理机打成泥,没有料理机可以用擀面杖捣

  2. 皮子用料里面的所有材料一次性放入,在不粘锅里慢慢炒成绿豆沙,感到所有油料完全混合了,豆沙变成油浸透了的样子就好了

  3. 分成两份,一份加入抹茶粉,一份是原味,分别分成30g一团,每一团包进5克红豆沙(红豆沙也是自己炒的,红豆泡一夜蒸熟捣成泥状加入糖炒制即可,我喜欢有颗粒感,就没有用料理机打成泥,各人按各自喜好来选择)

  4. 月饼模具选择50g规格的,把团好的材料放进去按压即可,注意要压紧,有缝隙会不好看

    麻油绿豆糕的做法 步骤4
  5. 尽情的摆拍吧地球人~

    麻油绿豆糕的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2016-06-23 12:57:18
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麻油绿豆糕的答疑

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