芝士煎鸡胸

将鸡胸去皮腌制去腥，我用的是料理酒和胡椒，此处不加盐

鸡蛋打散备用，此处加盐（因为芝士本身有些盐味所以不用放太多）

讲鸡胸放入蛋液中，稍微揉捏一会，在碗中将鸡胸摊开

讲芝士放入鸡胸上，对叠裹上淀粉尽量保持芝士不掉出来。
（我这里用的是用来做披萨现成的芝士条）

热锅后，转小火或中火，将鸡胸放入锅中，盖上锅盖闷，暂时不动

等其中一面熟后反面，然后把剩下的蛋液淋上去，继续闷另一面。完全熟后起锅。

最后一步可有可无，讲剩下的芝士撒在鸡胸上，放进微波炉叮一下，好处是芝士味更香，坏处是鸡胸会出汁可能影响口感，介意的人可以直接跳过这步。