清爽马蹄糕
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人做过这道菜
法国梧桐陈小宜
马蹄，肉质洁白，口感脆嫩，滋味甘甜，营养价值高，是生活中非常受欢迎的一种食材。今天跟大家分享一款简单快手的马蹄糕，喜欢它爽滑Q弹的口感，喜欢它清甜的香气与味道，喜欢它吃下去以后，像一股甘泉，消散了夏天的暑气。
用料
清爽马蹄糕的做法
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马蹄清洗干净，切成丁。
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马蹄粉加入200毫升水搅拌均匀调成生浆水。
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剩下600毫升水煮沸加入冰糖搅拌至融化，马蹄丁加入糖水中煮沸后关火。
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将四分之一的生浆水倒入马蹄糖水中搅拌均匀，边倒边搅拌，可以避免结块。
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等糖水温度稍降后将剩余的生浆水全部倒入，搅拌均匀。蒸锅加水烧开，把马蹄浆倒入不粘的模具或盘子里，大火蒸20分钟。
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蒸锅加水烧开，用深盘把马蹄浆装盘，大火蒸20分钟，晾凉取出。7.蒸好后晾凉倒扣取出，切块享用吧。冷藏后口感更佳哦！
小贴士
新鲜马蹄的量可依据个人喜欢加入，最好用不粘盘去蒸马蹄糕，不用刷油防粘，可以保持马蹄糕的清爽。冷藏后口感更加。
