少油少盐卤汁豆干

准备香料，，我没有放辣椒，老公孩子都不吃辣，喜欢可以放辣椒

图片看上去挺多的，，其实我就是一块麻将大小的肥猪肉，我切了几片当做油料。不喜欢的亲们可以用一般炒菜的油替代吧。

把油炸的豆干用清水冲洗一下，，把吸进去的水份挤出来，尽量挤干。再把它撕开变成小块块，，我是一块撕成三四块了～

出油，要小火，切记。或者直接菜油

肥油出油了下所有香料，炒出香味。

香料出香味后下豆干，中小火翻炒均匀。。顺便说下冰糖，，下豆干的时候，冰糖还没有都化开，没事的，，等过会下热水会化开的。

下调料，，耗油生抽老抽全部一起下去翻炒均匀。倒入适量的开水，不需要太多。以不要没过豆干为好。刚刚持平就行。开大火烧开。
烧开五分钟后，一边翻动一边用铲子按压豆干，让豆干可以充分吸收汤汁。

大火烧开后就是中小火了，，慢慢翻动，慢慢按压，等汤汁所剩无几了就可以关火了。

放凉了吃，，完胜老爸豆干！！