美味豆腐

将豆腐切成一厘米大小的方块，火腿肠切成跟豆腐差不多大小的块。

西红柿切成小块。
胡萝卜，油菜切成片。
香菇切成丁。

蒜，生姜切成丁。

先把水煮开，撒少许盐，把豆腐块倒进锅中煮两分钟，目的是为了紧致豆腐，不易碎。

加入适量植物油，热到八成。

把蒜和生姜倒入锅中翻炒两下，再倒入2-3勺豆瓣酱，待锅中有大量气泡的时候，倒入西红柿，胡萝卜，还有香菇，中火翻炒几遍，根据个人的口味加入适量的调料：盐，白糖（比盐少，一点点就好），十三香，味精等等，如果喜欢吃辣，可以加入辣椒。

再加入适量的温水，使整体看起来不是很干，也不是很多汤。

勾少许淀粉，使菜汤看起来有粘稠度。

将豆腐和火腿倒入汤汁中，轻轻的温柔的翻炒均匀，大概两分钟就可以出锅了。

倒入碟子中，将葱花均匀撒开。