果果-手作
盐焗鸡(咸鸡)
8.4
综合评分
12
人做过这道菜
盐焗鸡~
可以用电饭煲焗、可以隔水蒸、还可以用烤箱烤，美味美食~
无论用那一种方法，做出的盐焗鸡都是那么的简单、美味😊
*如果没有盐焗粉时，可以直接用15克食盐代替盐焗粉，做成咸鸡。将盐均匀地抹上鸡身里外，腌制入味(4小时以上)，如果腌制的时间不够，那鸡蒸熟时可以再趁热均匀地抺上少许盐来增加咸味，最后将蒸熟的咸鸡冷藏3小时后再斩件，这样鸡皮会更爽滑。
可以用电饭煲焗、可以隔水蒸、还可以用烤箱烤，美味美食~
无论用那一种方法，做出的盐焗鸡都是那么的简单、美味😊
*如果没有盐焗粉时，可以直接用15克食盐代替盐焗粉，做成咸鸡。将盐均匀地抹上鸡身里外，腌制入味(4小时以上)，如果腌制的时间不够，那鸡蒸熟时可以再趁热均匀地抺上少许盐来增加咸味，最后将蒸熟的咸鸡冷藏3小时后再斩件，这样鸡皮会更爽滑。
用料
| 光鸡 | 一只(毛鸡3斤左右) |
| 盐焗鸡粉 | 1包(30克) |
| 姜片、食用油 | 适量 |
盐焗鸡(咸鸡)的做法
-
将鸡冲洗干净，滤干水分；
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把盐焗粉均匀地涂满鸡的内外，腌制4小时以上入味；烤(或蒸)前姜片放入鸡腔内，鸡身均匀地涂少许油；
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分享以下3个盐焗鸡的做法:
烤箱版: 200度 烤50分钟左右至表面上色均匀(看鸡的大小适当调整时间)。
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清蒸版: 大火烧开水，放进腌好的鸡，隔水蒸15~20分钟，用筷子插进腿部没血水浸出就熟了(看鸡的大小适当调整下时间)。
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电饭煲版: 电饭煲先放点油，再放入腌好的鸡，盖上饭煲盖，按一下煮饭键，跳键后一会再按1次煮饭键。
小贴士
①可以将配方的盐焗粉改为15克左右的食用盐腌制4小时，咸鸡蒸熟后放入冰箱冷藏2小时以上，令鸡皮更爽滑，如果觉得不够盐味，还可以出锅时趁热涂抺上适量食用盐入味。
②【简易版脆皮烤鸡翅】如果来不及腌制，可以用厨房纸擦干鸡翅或全鸡表面和里面的水份后，抹上15克盐后直接烤制，不须腌制，抹干水份再烤皮才脆。
做法:
鸡亦完全解冻后用厨房用纸吸干表面水份后，加盐抹均匀，可选择撒入黑胡椒，空气炸锅预热200度，烤20分钟左右
*鸡腿烤35分钟左右或烤全鸡时间50~60分钟。
②【简易版脆皮烤鸡翅】如果来不及腌制，可以用厨房纸擦干鸡翅或全鸡表面和里面的水份后，抹上15克盐后直接烤制，不须腌制，抹干水份再烤皮才脆。
做法:
鸡亦完全解冻后用厨房用纸吸干表面水份后，加盐抹均匀，可选择撒入黑胡椒，空气炸锅预热200度，烤20分钟左右
*鸡腿烤35分钟左右或烤全鸡时间50~60分钟。
