酸奶冻芝士蛋糕

奶油奶酪（Cream Cheese）250g切成小块，隔热水软化；

加入绵白糖40～50g；

用电动打蛋器打成糊状；

吉利丁粉8～10g用开水适量充分溶化成液体；

将稠度较大的原味酸奶（如冠益乳）250g和吉利丁液加入奶油奶酪糊，并用刮刀快速搅拌均匀成蛋糕糊；

将6寸活底蛋糕模具的活底包上锡纸，放入模具壁压紧后，将多余的锡纸反折向上包住模具壁，以防蛋糕液漏出；

将蛋糕液倒入模具，震去大气泡并晃平表面，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；

取出冻好的蛋糕，用热毛巾捂热模具外壁（或用电吹风的低档位吹热模具外壁也行），脱模，装盘即可。