砂锅茄夹煲

五花肉加葱叶剁泥
放一小勺盐、两小勺酱油、两小勺料酒、一小勺醋、一小勺糖
搅拌均匀放一边
（自己做菜的正常咸度就OK

将茄子洗干净 切薄片
然后在两片茄子之间填入肉馅

调面糊
适量面粉+一个鸡蛋+适量水
搅匀到用勺子舀起往下倒时 呈缎带状的程度就OK

锅里倒入好多油
对 你没看错 就是好多油 😉
因为我们要炸茄夹 不是要煎藕夹
所以油的深度起码超过藕夹的厚度
油烧热了之后
藕夹裹上面糊放进油锅
炸到金黄就可以捞出来了

砂锅里加入两勺油
烧热之后放入辣椒段、花椒粒、蒜瓣爆香
加入500ml左右的水
放入一大勺老抽、一小勺蚝油、一小勺糖、适量盐
烧开之后放入炸好的茄夹
再次烧开之后转小火焖五分钟
最后撒上葱白段和香菜就可以吃啦😝