小Y在德国
奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼
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人做过这道菜
奥地利的国民甜点，在德国当地也非常流行。因为某位奥地利帝王自己非常喜欢而而得名Kaiserschmarrn。
用料
| 葡萄干 | 30g |
| 朗姆酒 | 2汤匙 |
| 面粉 | 170克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 椰奶 | 250毫升（可用牛奶代替） |
| 椰子碎 | 2汤匙（可选） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草糖 | 1袋 |
| 黄油 | 140克 |
| 白糖 | 40克 |
| 糖粉 | 适量（装饰） |
| 苹果泥 | 适量（装饰） |
奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼的做法
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鸡蛋蛋黄蛋清分开
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蛋白加一点盐打泡，直到出尖
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蛋黄加一半的白糖打白
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加过塞的面粉
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加入牛奶，椰奶，60克室温黄油等其他料
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葡萄干事先在朗姆酒内浸泡至少20分钟，加入面糊中
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拌入蛋白泡
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平底锅里加80克黄油
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将搅拌好的面粉糊倒入国内
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一面熟后，用锅铲等分四块，依次翻面，用叉子把它弄碎，大小按个人喜欢。不停翻面直到都煎脆后，加入另一半糖，等糖融化成焦糖
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装盘撒上糖粉，加入苹果泥，大功告成
小贴士
1 椰奶可以用牛奶代替
2 用小火煎，不然会糊
3 葡萄干事先用朗姆酒浸泡
2 用小火煎，不然会糊
3 葡萄干事先用朗姆酒浸泡
