浅滩漫步
油辣子
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用料
油辣子的做法
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准备好干海椒、熟白芝麻、香料
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用热湿毛巾把干海椒表面的灰擦干净
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铁锅抹一层油，开小火
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倒入干辣椒，小火一直翻炒至辣椒亮红、微焦，关火再继续翻炒一分钟
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剪小颗后用盅钵盅成辣椒面（嫌麻烦也可以用料理机打碎，注意不要过度打成粉了）
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菜籽油烧熟后关火
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关火2分钟后放入香料，开小火烧1分半钟后捞出香料，关火
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调料盆里放如三分之一辣椒面，然后加入两汤勺热油。一分钟后加入三分之一辣椒面，再加入两汤勺热油，用勺搅拌使辣椒面能受热均匀
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再等一分钟后加入剩下的辣椒面和熟白芝麻，倒入剩下的热油，用勺搅拌两下，盆面上冒着小泡。这时油辣子就算大功告成了，等油辣子冷后就可以使用了
