DuDu白
中式点心「艾窝窝」
1
人做过这道菜
用料
| A:制作熟面粉所需材料 | |
| 面粉 | 500g |
| 蒸锅 | 一个 |
| 屉布 | 一张 |
| 面筛子 | 一个 |
| 擀面杖 | 一个 |
| B:做馅儿所需材料 | |
| 巴旦木 | （用搅碎机打成粉状备用） |
| 熟核桃仁 | （炒出香味压成小碎丁备用） |
| 瓜子仁 | （炒熟备用） |
| 白芝麻 | |
| 葡萄干 | （用热水泡软点空干备用） |
| 山楂糕 | （一整块切黄豆大小的丁备用） |
| 绵白糖 | |
| 桂花酱 | |
| C:必备材料 | |
| 糯米 |
中式点心「艾窝窝」的做法
-
蒸锅烧开水后,铺上干屉布,倒入面粉.
蒸15分钟打开锅盖,用筷子搅拌散了继续蒸10分钟.
把蒸好的面粉取出来,用擀面杖擀开擀散.
放入筛子中过筛,直到没有大颗粒. -
把B中的所有材料都混合在一起搅拌均匀.
✨（留一些山楂糕丁用作装饰）
-
糯米提前洗好用清水泡6个小时.
把泡好的糯米放在一个碗里加些水,手指戳进去没过三分之一手指肚为宜.
蒸锅烧开水后蒸一小时左右.
一小时后取出蒸好的糯米,用筷子迅速顺一个方向搅打起粘性,用空调边吹边搅打好使糯米迅速降温且不易变干.
-
案板上撒熟面粉防止粘黏,放上搅好的糯米,撒些熟面粉揉匀切剂儿,糯米剂儿的大小和鹅蛋差不多大就最合适.
把每个糯米剂儿摁扁包馅儿,裹下熟面粉,在最顶端摁上一个山楂糕丁,一道中式点心「艾窝窝」就完成了~
