手打彩色乌冬

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方子参考于网络,就改动一下

用料  

中筋面粉 300克
10克
水(蔬菜水果汁) 140克
土豆淀粉 10克
手粉(土豆淀粉) 小许

手打彩色乌冬的做法  

  1. 水和手粉以外的材料拌均

    手打彩色乌冬的做法 步骤1
  2. 放水拌一下

    手打彩色乌冬的做法 步骤2
  3. 揉成面团

    手打彩色乌冬的做法 步骤3
  4. 用擀面棍叠被子的方法,叠压十次以上,直到面皮光滑

    手打彩色乌冬的做法 步骤4
  5. 擀开面皮约0.5CM的厚度

    手打彩色乌冬的做法 步骤5
  6. 抺手粉,折叠成三层

    手打彩色乌冬的做法 步骤6
  7. 切开,约0.5CM宽

    手打彩色乌冬的做法 步骤7

小贴士

因为孩子掉牙中,所以图片没有0.5CM厚,但有0.5CM宽,上次厚的他说太有嚼劲了咬不动。
面团含水量不大,所以是勉强成团的。
有压面机可以用压面机试试压。
其实正宗方法是用袋子装起脚踩叠压的,要不要试自己想。哈哈哈😄

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-06-24 19:50:33
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