咸琪琳

预热烤箱 【上200℃，下170℃】
整个制作过程在15分钟内，因此可先开始预热烤箱。

工具准备：塑料刮板、裱花嘴、裱花袋、剪刀、烤盘

整理材料：
1、按压糖粉，确保糖粉无结块。
2、黄油常温软化
3、低筋面粉袋口敞开
4、裱花袋、裱花嘴安装就绪

【糖粉+黄油搅拌松发】
糖粉倒出到操作台上，将黄油块置于糖粉上，用手掌部位按压推送、打圈推送，使糖粉与黄油充分融合搅拌。

【分次加入蛋液搅匀】
分四次将蛋液加入黄油糖粉的融合物中，每次加入后，都需揉捏均匀，直至融合物均匀无明显亮光。再进行下一次的蛋液添加。

【加低筋面粉和泡打粉搅拌成面糊】
将低筋面粉倒在搅拌均匀的糖粉黄油鸡蛋的融合物上，使用塑料刮板，从四个方向向中间铲起面糊并折叠按压混合，直至无明显粉末。
用手指打圈搅拌。

【面糊装入裱花袋】
面糊装入裱花袋后，将面糊分为上下两部分，中间旋转收腰，便于裱花操作。

【在烤盘中裱挤“一”字型】
先用面糊进行烤盘裱挤位置定位
裱挤时确保粗细长短一致。

【送入烤箱，并定时】
上200℃，下170℃
烤制时常15分钟，13分钟检查+2分钟