红烧排骨

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用料  

红烧排骨的做法  

  1. 猪小排斩段.

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅中加入适量清水,冷水锅中倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出备用。

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 炒糖色。将锅微微烧热,倒入适量食用油,加入冰糖小火煸炒。

    红烧排骨的做法 步骤3
  4. 煸炒至冰糖全部融化,锅底开始往上冒黄色的小泡时即可。

    红烧排骨的做法 步骤4
  5. 将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。

    红烧排骨的做法 步骤5
  6. 加入适量的酱油,翻炒均匀后加入热水,放入适量的糖、盐和八角,大火烧开后转文火炖制一小时左右。

    红烧排骨的做法 步骤6
  7. 收汁装盘即可。

    红烧排骨的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2016-06-25 13:59:44
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