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小鲍鱼炖土豆

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用料  

小鲍鱼 15只
土豆 中等大小的一个
葱花、姜片 适量
大料(八角) 一个
黄豆酱油 一大勺
蚝油 一小勺
盐 1g
糖 一大勺

小鲍鱼炖土豆的做法  

  1. 鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤1

  2. 土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤2

  3. 把土豆先炸一下，不必炸熟

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤3

  4. 炸至焦黄备用

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤4

  5. 备好调料

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤5

  6. 锅底放油烧热，加1个大料炸香

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤6

  7. 加入葱姜

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤7

  8. 烹入酱油和蚝油

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤8

  9. 加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤9

  10. 加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤10

  11. 大火收汁即可，注意不要收的太干。

    小鲍鱼炖土豆的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2016-06-25 14:29:15
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