半糖烘焙初一
开口酥（花开富贵）
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
颜值首屈一指，入口及化！馅料添加了酸甜可口的蔓越莓干，口感棒极了！
用料
| 油皮：低粉 | 100克 |
| 白油 | 35克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 水 | 45克 |
| 油酥：低粉 | 95克 |
| 白油 | 45克 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 紫薯粉 | 适量 |
| 馅料：糖粉 | 35克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 橙皮丁 | 10克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 表面刷蛋黄液 | 适量 |
开口酥（花开富贵）的做法
-
油皮材料混合揉成光滑的面团，放保鲜袋里静置半小时
-
油酥材料混合后分成均匀的四份，并揉进各种带颜色的粉类，盖保鲜膜静置十五分钟
-
趁着面团静置的时间我们开始制作馅料，酒渍蔓越莓和橙皮丁提前用朗姆酒泡好，软化好的黄油加入各种原料混合均匀，分成12份（夏天可以放冰箱冷冻一下）
-
油皮和油酥都分成均等的12份，盖上保鲜膜静置15分钟
-
取一片面皮，擀开，包酥，收紧口
-
慢慢的擀开
-
从上向下卷起
-
再擀开，慢慢的擀，不要漏酥
-
卷起
-
依次全部做完，再静置十五分钟
-
取一块面皮用手指按下中间
-
按扁
-
擀开后包入馅料
-
收口
-
依次做完，均匀的摆放在烤盘上
-
用锋利的刀片划开，表面呈十字状，原味的刷上蛋黄液，其余的不用，烤箱上下火160度预热，烘烤30分钟左右
-
烤好了，全部美美哒
-
紫薯的
-
红曲的
-
抹茶味
