肥肥鱼
卤烤香辣猪蹄
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
卤好的猪蹄刷上蜂蜜和蒜泥烤得喷香，趁热好吃得不要不要的~
用料
卤烤香辣猪蹄的做法
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先卤切块的猪蹄，清水洗净食材，姜切片，大葱切段
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清水放姜片和葱段，中火稍微煮猪蹄，焯去血水
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锅内加少许油，加入冰糖搅拌翻炒，直至融化，得到糖色。
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卤锅内加入糖色，老抽，卤料包，加水漫过食材
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待锅烧开后捞去浮沫，加花椒和辣椒，盐调味
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搅拌均匀，小火卤煮至熟，关火浸泡十分钟捞出
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均匀刷一层蜂蜜，再刷一层蒜泥，入烤箱200度烤10分钟
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蘸上香辣蘸碟，趁热吃吧~
小贴士
卤菜之前食材先焯水，保证卤水的干净，捞出残渣静置冷冻，
几次之后会变老卤水，我还卤了豆筋、莲藕、排骨和鸡翅尖，好吃~
刷两层底味，蒜香和蜂蜜的甜香，配合干碟超好吃。
烤的时间自己把握，喜欢吃干香一些就久一些哈~
几次之后会变老卤水，我还卤了豆筋、莲藕、排骨和鸡翅尖，好吃~
刷两层底味，蒜香和蜂蜜的甜香，配合干碟超好吃。
烤的时间自己把握，喜欢吃干香一些就久一些哈~
