博洛尼亚肉酱意面
0
人做过这道菜
阿德利企鹅
意大利肉酱面常被称作Ragù，其实Ragù的酱有两种，博洛尼亚肉酱Ragù bolognese和那不勒斯肉酱Ragù Napoli，很多人把这两种Ragù弄混了。两者的区别挺大的，博洛尼亚肉酱面是非常容易操作，失败率几乎为零的一道家常美食，然而那不勒斯肉酱面则被戏称为周末美食，常常需要花大半天的时间去烹饪，成品后的酱汁用来拌意面，大骨用来作为主菜，有时间的时候可以试试。
用料
| 牛肉糜 | 250g |
| 猪肉糜 | 250g |
| 芹菜杆 | 4根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜头 | 3个 |
| 马苏里拉奶酪 | |
| 帕玛森干酪 | |
| 红酒 | 半瓶 |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒 | |
| 月桂叶 | |
| 牛至叶 | |
| 高汤块 | |
| 番茄膏 | 半罐 |
| 意大利去皮番茄罐头 | 一罐 |
| 烟管面 |
博洛尼亚肉酱意面的做法
-
调味料
-
猪肉要选略带肥的，可以优化牛肉不要过柴的口感
-
就这些材料，超级容易取得
-
蔬菜炒至略透
-
红酒要下狠手，半瓶
-
番茄膏和去皮番茄罐头很关键，用蘸薯条的番茄沙司的话就走远了
-
1~2小时小火焖煮，中途如果觉得太干可以➕开水，记得是开水
-
意面都会煮吧，少煮两分钟拿出来充分与酱汁融合
-
完成✅口感颜值俱佳
