水、牛奶、食盐、砂糖、黄油,一起放入煮沸;
加入低筋面粉,继续煮至发亮,变稠,提起呈倒三角状;
用搅拌机(扁桨)搅拌至50℃左右,分次加入全蛋(液);
用圆形或齿形裱花嘴(直径1.8cm左右)挤在不粘烤盘上(长度12cm);
送入预热至220℃/190℃的烤箱中,烘烤20分钟;
调整烤箱温度至190℃/190℃,再考20分钟。
上传你做的闪电泡芙(Eclairs)