清蒸生蚝

Name: 清蒸生蚝
Ingredients: 400g生蚝; 50g猪肉末; 一颗芹菜; 一条葱; 一个小米椒; 几滴鱼露; 5g姜

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清蒸生蚝的生蚝不用太大，中等或者偏小都可以。加入猪肉末就无需再加入食用油。火候的控制是做这道菜的关键。不要蒸得太久生蚝就能保持水分和嫩滑的口感。

用料

大火蒸3至4分钟后要马上起锅，不要让高温的水蒸汽继续焖到生蚝。这道菜是不加水的，最后蒸出来的汤汁很鲜甜。

蒸

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该菜谱发布于 2016-06-26 13:57:05

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