零失败自制酥松曲奇

Name: 零失败自制酥松曲奇
Ingredients: 80G淡奶油（放至室温）; 120g黄油; 180g低筋面粉; 40g杏仁粉; 60g糖粉; 20g全蛋液（放至室温）; 适量海盐

1 人做过这道菜

方子参照自微博牛奶少女的，本人做了后真的觉得好酥松好好次，所以就记下来与厨友们分享下，真的真的值得一试哟

用料

将黄油切片室温软化至手指按一下就凹下去就可以了，绝对不要软化成液体
将糖粉分两次加入软化后的黄油打发至体积变蓬松，打均匀颜色变浅（打发过头会使曲奇花纹消失，而打发不够又会不好挤，所以务必要打发充分）
加入蛋液继续打发均匀，让蛋液和黄油全部融合在一起
将淡奶油分3次加入到黄油混合液中，每加一次都要打发均匀再加下一次
将过筛好的低粉和杏仁粉加入黄油糊中，用刮刀切拌翻拌至无干粉，绝对不要打圈搅拌不然会起筋，别问我怎么知道（杏仁粉如果有条件真的不要买舒可曼的，真的超难筛的，这个也不要问我怎么知道，哭）
将面糊装裱花袋，很多人说曲奇不好装，其实跟装奶油差不多啦，找个杯子套着就不难呀哈（图片是上次装奶油拍的，装曲奇还是用油布好点哟）在挤好的曲奇上撒一点点海盐调下味（这步可有可无）
习惯性预热了烤箱几分钟，然后175度，22分钟（先烤几分钟，上色后盖上锡纸哦）