咸蛋酥

7.0 综合评分
6 人做过这道菜
这款咸蛋酥的制作方法相当简单,非常适合新手朋友们拿来练手用,初学烘焙的朋友如果对咸蛋酥感兴趣,不妨就动手做一次咸蛋酥试试吧。

用料  

低粉 500g
糖粉 150g
鸡蛋 一个
酥油 250g
豆沙 适量
咸蛋黄 适量
蛋黄液 适量

咸蛋酥的做法  

  1. 把低粉、糖粉、酥油和鸡蛋放在一起混合均匀

  2. 和成面团并揉至光滑,放一边醒发一会。

  3. 把面团分成80克左右的小面剂

  4. 再分别擀成厚片状

  5. 取一片铺上大约70克豆沙

  6. 然后在豆沙中间放一只咸蛋黄

  7. 包起来

  8. 用两只手揉搓两边

  9. 搓成两头尖中间大的长条状,放到烤盘去

  10. 上面扫蛋黄液

  11. 再用牙签画出交叉的线条

    咸蛋酥的做法 步骤11
  12. 烤箱上火210,下火170,烤20分钟即可

  13. 烤好的咸蛋酥斜着切开

    咸蛋酥的做法 步骤13
  14. 完美

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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咸蛋酥相关分类

该菜谱发布于 2016-06-26 15:50:52
284 收藏


咸蛋酥的答疑

  • 微甜Rita  2017-03-18  
    1
    酥油是什么😊
    作者回复 2017-03-18  
    就是一种油。
  • 小钟厨娘  2023-12-26  
    0
    可以用猪油或者黄油吗
    作者回复 01-10  
    可以用猪油
  • 聂先生的媳妇  2023-04-10  
    0
    花生油可以代替不?
    作者回复 2023-05-05  
    不可以哟,花生油不起酥
  • 华少幸运  2018-02-16  
    0
    这个配方可以做多少个
    作者回复 2018-02-17  
    看你做的大小的,做大就少,做小就多
  • 偎-陳陳  2017-11-13  
    0
    酥油是黄油?
    作者回复 2017-11-14  
    酥油是酥油,不是黄油,黄油是牛油,你可以用黄油代替,也可以用猪油代替噢!
  • 私厨MZ  2017-10-29  
    0
    你好,请问用猪油代替酥油的话,是不是放一样的份量?
    作者回复 2017-10-29  
    是的噢
  • Sugar3652  2017-08-28  
    0
    酥油能用猪油代替么?
    作者回复 2017-08-28  
    可以噢

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