尹小猪Sonny
白桃乌龙奶冻
8.7
综合评分
11
人做过这道菜
原方是小嶋老师的茉莉奶冻，可我本人不喜欢茉莉花茶，觉得香味太蹿，就替换成平时很爱喝的日本lupicia的白桃乌龙。成品口感超赞，停不下来。
用料
白桃乌龙奶冻的做法
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牛奶加入白桃乌龙密封冷藏浸泡48小时。
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吉利丁片用纯净水泡软，约需15分钟。
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将步骤1浸泡完毕的牛奶过滤掉茶叶，加入细砂糖后小火煮沸。
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淡奶油加入到牛奶中搅拌，此时混合液体的温度约60°。
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将泡软的吉利丁片加入混合好的奶液中，温度不能低于50°，否则吉利丁很难溶解。
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混合后的液体过筛两次，放入冰水中搅拌至微稠状态。
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装容器冷藏2-3小时即可食用。
