老北京豆角焖面

木耳泡发切丝，豆角洗净切丝，葱姜切碎

肉洗净切丝，放淀粉生抽腌一下

鸡蛋打散备用

锅中放油，鸡蛋炒成蛋花，盛出备用

锅中放油，肉丝炒至变色，盛出备用

锅中放油适量，要比平时炒菜多一些，葱姜爆香，放入豆角，炒至变色，放入生抽，老抽，颜色炒匀

将面条打散平铺在锅中，撒入盐，锅中放入开水，肉眼可见即可，不要没过面条，盖盖中火焖

十分钟左右，将面翻一面，盖盖继续焖

再过十分钟左右，待水吸收，用筷子将面条挑散，炒匀，放入鸡蛋肉丝木耳丝炒匀，美味的焖面就出锅啦～

我们唐山人的吃法，按个人喜好，盛好面后放入一点醋，再和蒜一起咬着吃，人间美味！