十分鐘美食手殘菜-蕃茄雜錦炒意粉

1.用中鍋煲一煲水，約沸騰的時候，開蓋落意粉，加小量鹽，以增加水的溫度；半蓋鍋蓋。

2. 約5分鐘左右，看到意粉變軟身，抽一條試食，認為合乎個人「口感」後，收火。把意粉拿起，落筲箕沖一沖涼水，瀝乾水分。

3. 在剛才煲意粉的時候，進行以下步驟： 把蕃茄，腸仔切粒/ 適量的雜豆倒進筲箕沖洗，配料預備完畢。

4. 起爐（強烈推介易潔炒鍋），中火，加小量油，用廚房紙均勻把油塗抹整個鍋；落所有配料於鍋中快炒2-3分鐘，拌入意粉和蕃醬炒匀。完。