自由自在的因子
泰式酱烧茄子
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人做过这道菜
九层塔和甜辣的泰式辣酱搭配，味道独特又美妙。一盘色泽和香气都非常撩人的泰式酱炒茄子，是真正的米饭杀手。
用料
泰式酱烧茄子的做法
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茄子洗净切成条状或滚刀块。
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加一茶勺盐到茄条中抓匀，腌十五分钟脱水。
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将茄子用厨房纸吸干水分。
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加入一汤匙生粉抓匀，静置一会儿。
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用一个小的油炸锅，放多些的油，加热至六成热，下茄条炸至收缩定型变软。
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炒锅放二勺炸茄子的油，加热至5成热，中小火将蒜瓣煸香至金黄色。
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锅中放入茄子，加米酒、泰国甜辣酱，翻炒均匀，试试咸淡，酌情再加一茶匙盐。
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出锅前加入九层塔或罗勒翻炒片刻。
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装盘享用！味道不错哦！
小贴士
1、茄子加盐腌制可以提前释放水分，这样炸制时可少吸些油，而且不容易让茄子变黑。
2、茄子裹上淀粉，用多些的油炸裹住茄子，可以充分隔绝空气，茄子在烹制过程中就不怎么会变黑了。
2、茄子裹上淀粉，用多些的油炸裹住茄子，可以充分隔绝空气，茄子在烹制过程中就不怎么会变黑了。
