杨梅慕斯
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用料
杨梅慕斯的做法
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酥性饼干捣碎，最好用料理机打碎
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黄油隔水融化拌入饼干碎里
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拌好的饼干碎放入模具底，铺平压实，放入冰箱冷藏备用
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鱼胶片放冰水里泡软，这一步可以预先做，没冰水可以用常温水泡，但是要连碗一起放冷藏室里
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淡奶油打发，打到五成发，奶油浓稠但可以流动的状态就可以了
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泡软的鱼胶片冰水里看出来，隔水炖化。预先烧好一锅开水，用热水的温度融化鱼胶片就可以了，这过程要看好，融化过程很快的，融化了马上要拿出来，鱼胶片超过50度会影响凝固的
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果酱用料理机打碎，越细越好，融化好的鱼胶片拌入果酱，
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加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀，
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倒入剩下的奶油里，搅拌均匀
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冰箱里拿出冻好的饼干底，把拌好的慕斯糊倒入模具，轻轻晃动下使表面平整，
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做好的慕斯放冰箱冷藏过夜就可以享用啦
小贴士
果酱的甜度决定蛋糕的甜度，所以熬果酱的时候甜度要控制好
