winni王小宝
奶黄包（皮料制作）
8.5
综合评分
398
人做过这道菜
最近跟着师傅一起学做中式点心，让我对中点又有了更多的认识。
今天的这款点心为奶黄包，通过师傅自己改良后，用最简单的方法模拟出大师傅们在酒店后厨制作出的最佳美味口感！！
今天的这款点心为奶黄包，通过师傅自己改良后，用最简单的方法模拟出大师傅们在酒店后厨制作出的最佳美味口感！！
用料
奶黄包（皮料制作）的做法
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材料的准备
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所有粉料混合均匀
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把牛奶，椰浆，油，倒在一起
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再将液体倒入搅拌均匀的粉料中
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和面直到三光：面光，手光，盆光。（有压面机的可以直接压到光，没有的就保鲜膜包起来，醒15分钟，然后再揉面，直到光滑。）
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醒面团的时候，把奶黄馅料分料。（在奶黄馅里再加1/4个熟咸蛋黄，更美味。）
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松弛完的面团擀薄，大约6毫米
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用圆形刻模，按出圆形皮子，按照包汤圆手法包奶黄馅
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双手微搓圆整形
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放蒸笼里，加盖继续醒约20分钟
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水烧开，大火蒸约8分钟左右
小贴士
1.空调间醒面约40分钟左右，厨房醒面约25分钟左右
2.配方量约为25～30个的量
2.配方量约为25～30个的量
