营养大阪烧

准备食材：鲜虾，卷心菜，胡萝卜，碗豆，山药，鸡蛋。

PS：我猜你们很想知道每种食材比例，特别是面粉啊，水啊什么的到底要加多少。但抱歉这次没有比例哦，因为做这样的煎饼，就是要凭感觉，想吃什么加什么，掌握好面糊的稀稠度就好。每样都要用称称着来，太不潇洒啦

大阪烧一定要放虾才好吃，先把虾头，虾尾，虾皮去掉。

用牙签把虾线挑开，顺手慢慢地一拽就掉下来了。

然后用刀把虾肉切成小块儿，再轻轻地剁成虾泥。18个月以上的宝宝，不用特意地剁得非常碎小，能咬到虾肉的感觉才好吃。

卷心菜先撕下叶子，清洗干净，然后切成细丝。卷心菜也是大阪烧的标配啊，特别地搭。

PS：这些配菜都是可以根据宝宝的咀嚼能力来调整的，但通常过了周岁的宝宝都能吃，只是需要切得碎一点。

胡萝卜擦成细丝，胡萝卜不容易煎熟，一定要用最细的擦板来擦丝。

山药去皮，切成小块儿。

加水没过山药，用搅拌机打成泥状。

为什么山药要特意打成泥状呢？因为山药打成泥之后，会变得膨胀而粘稠，能让面糊更有粘性，煎饼不容易破，口感也特别好，对山药不过敏的宝宝可以试试哦。

所有的食材准备就绪，碗豆可有可无，我用的是之前速冻的熟碗豆粒，如果用生的碗豆一定要提前煮熟。

虾肉，卷心菜，胡萝卜，碗豆混合在一起，倒入面粉。大阪烧做好之后，可以全家人一起吃，所以我准备了很多的配菜。

一大盆的菜，我加了一小碗的面粉，差不多把蔬菜都裹上了一层面粉。

根据菜的多少来决定加入几个鸡蛋。对蛋白过敏的宝宝只加蛋黄即可。

最后把山药泥加进去，看山药泥很粘稠的。

这一步一般会需要加点水，把面糊搅拌成稀糊状。根据宝宝的口味，来决定是否需要加盐来调味。

平底锅倒入底油，为了避免糊锅，油不能放得太少。倒入一勺面糊，用勺背稍稍摊平一些，但不要摊得过薄，厚一点吃起来才有感觉。

为了防止煎糊， 要分多次，每次少倒一点点水。

晃动晃动锅，饼能自由地移动，就说明底面已经煎熟，可以翻面了。

两面煎熟，切开一小块儿，看里面没有粘粘的液体状就说明已经熟了。大人吃的话搭配点沙拉酱，味道更是美得不得了。

做给宝宝吃的话，搭配点海苔碎或者木鱼花就可以了。

分成小块儿弄给宝宝吃，看里面的料很足吧。