大学时,最爱吃的就是米线,无论是原味的还是微辣、麻辣的,还是后来出了牛肉的、海鲜的,米线一直是我最爱的快餐食品。
后来,越来越多的电视新闻报道,米线如何如何不干净、不卫生,虽然还是好这一口,但每次吃都吃的不踏实。
年后,在网上买了干米线,自己探索着做,经过一次又一次的摸索、尝试,味道一次比一次好了,终于可以放心吃个够了😃😃
如果你也用这个菜谱做米线,请一定要仔细阅读后面的小贴士,可以帮助你更好的做出美味的米线,让你少走很多弯路。
希望你们喜欢,谢谢。
用料
排骨
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几块
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米线
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2两
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青菜及其他配菜
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按个人口味添加
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高汤或清水
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沒过米线就好
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盐
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适量
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麻油
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适量
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醋
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适量
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辣椒油
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适量
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排骨米线的做法
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我买的是这种干米线,首先要把米线泡水,我泡了一个晚上,你说你泡不了这么久,时间短一点也可以,但泡的时间短煮的时间就要长。
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锅内放入排骨和高汤,下入米线,小火煮至米线八分熟,这个需要自己尝
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这时加入喜欢的青菜或其他配菜。
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煮好后,出锅前加入盐
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倒入碗后,根据口味加入你喜欢的麻油、辣椒油、醋等,就可以吃了
小贴士
1 泡米线时不要怕麻烦,最好多泡几个小时,每隔一个半小时左右换一次水。
2 我用的排骨和玉米都是事先做好的,如果你没有熟排骨可以用,可以事先将排骨洗净焯水,再加入高汤一起煮,煮的过程中再加入些香肠火腿等,汤的味道会更好。
3 青菜不要煮太久