日式醋拌萝卜

Name: 日式醋拌萝卜
Ingredients: 150克白萝卜; 10克胡萝卜; 1片生姜; 1/4小勺盐; 白醋1大勺、白糖1/2大勺调味料

3 人做过这道菜

呤儿

红白色彩搭配的萝卜丝，在日本家庭中通常是喜庆宴席上的固定菜式，也因为制作简单，常作为临时加菜的选项...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料

白萝卜	150克
胡萝卜	10克
生姜	1片
盐	1/4小勺
调味料	白醋1大勺、白糖1/2大勺

日式醋拌萝卜的做法

白萝卜和胡萝卜切成3cm长的细丝，撒上食盐拌匀腌制5分钟，变软后沥去水分；
生姜去皮切成细丝，与调味料拌匀，倒入萝卜丝中适当搅拌装盘...
如果有兴趣，可以尝试一下日式萝卜的处理方式

小贴士

日本料理相对于中餐，处理萝卜时的方式不同；用削苹果的方法将萝卜削成厚薄均匀、连贯不断的长片；这样削出来的萝卜，去皮的用来做大根烧或关东煮，整体浑圆无棱角；削成薄片的再改刀成丝，可以切成截面最小的正方形火材棍；据说这是厨师必学的入门技能...

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2016-06-27 10:06:23

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