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淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋

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想猪脑佳的花姑娘的厨房  想猪脑佳的花姑娘
层次多元滑顺的荷兰酸酱（Hollandaise Sauce）遇上……
   用手一碰就滑溜~恰似快要爆浆的水波蛋，
   只要完美呈现出这两项主要元素，
   媲美cafe的今日早午餐就出炉咯~

用料  

英式马芬（或称英式松饼）（也可用法国面包或土司代替） 2片
火腿 2片
鸡蛋 2颗
涂抹面包的奶油 少许
倒入水中的醋 1小勺
荷兰酸酱材料
蛋黄 2颗
柠檬汁 1小勺
水 一小勺
奶油 90g

淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋的做法  

  1. 将英式马芬对半切开，涂抹上薄薄一层奶油

    淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋的做法 步骤1

  2. 在锅内将水煮沸，关火，接着加入一茶匙的醋，小心将蛋打入碗中，再倒入水中，用小铲子轻轻的将蛋清往蛋黄上拨，待蛋清大致稳定后，开小火煮至蛋白凝固，沥干水分即可。

  3. 利用微波炉或隔水加热的方法将奶油化开备用。

  4. 在锅内加入蛋黄、柠檬汁和水，隔水加热。同时使用打蛋器快速搅拌。

  5. 待步骤4的蛋液变稠后，将锅从水中取出，再倒入步骤3的奶油快速搅打。

  6. 在烤过的马芬上放火腿和鸡蛋。同时淋一些荷兰酸酱，班尼迪克蛋就完成了。

  7. 配方来自《星期天的料理时光》

    淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋的做法 步骤7

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淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋相关分类

打蛋器 微波炉
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该菜谱发布于 2016-06-27 17:51:51
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