全麦米歇尔可可面包来自原卖山丘主厨林育玮食贴09期

Name: 全麦米歇尔可可面包 来自原卖山丘主厨林育玮 食贴09期
Ingredients: 700克高筋面粉; 300克全麦面粉; 10克酵母粉; 60克蜂蜜; 200克巧克力豆; 18克盐; 800毫升水

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来自食贴09期，了不起的面包

用料

高筋面粉	700克
全麦面粉	300克
酵母粉	10克
蜂蜜	60克
巧克力豆	200克
盐	18克
水	800毫升

全麦米歇尔可可面包来自原卖山丘主厨林育玮食贴09期的做法

将高筋面粉，全麦面粉，盐混合均匀后，剩余材料除了巧克力豆都加入，搅匀后揉15分
把巧克力豆折叠进面团，发酵80分，发酵好分出250克，整形成橄榄形，二次发酵30分
撒生面粉，割井字
原料
图片里是检验面包熟了没的方法

小贴士

这款面包好像林大厨每次分享的配料和后来的形状都不同，可以结合看啦，这次是纺锤形

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该菜谱发布于 2016-06-27 20:37:53

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