闽南味道-公仔豆

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小时候,每天早上,会有阿婆走街串巷叫卖”公啊豆“,5毛钱一大碗,配稀粥特别好吃。
    离家多年,一直在回味和寻找小时候的味道。

用料  

脱皮豌豆 200g
八角 4颗
7g

闽南味道-公仔豆的做法  

  1. 准备材料

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤1
  2. 脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右(我一般都是提早一个晚上浸泡,第二天早上做)

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤2
  3. 浸泡好以后,冲洗干净。

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤3
  4. 在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐,清水(没过豌豆1cm以上)。
    大火烧开转小煮15分钟(注意,大火烧开时一定要开着,否则水会冒出锅)

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤4
  5. 煮好的豌豆过滤掉水分,用蒸锅中小火再蒸20分钟。

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤5
  6. 蒸好以后,将豌豆放入碗中,把八角捡出,用勺子稍微碾碎。

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤6
  7. 好了,配上稀饭,绝配。

    闽南味道-公仔豆的做法 步骤7

小贴士

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该菜谱发布于 2016-06-28 09:59:20
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