珍珠的做法（珍珠奶茶必备）

准备材料（木薯淀粉分两份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖）

红糖和水烧开到冒大泡的状态（不能烧时间长了，否则水都蒸发了）

冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使劲绕圈搅拌。

将搅拌好的面团倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。（注意：面团有点烫，等稍微凉一点再揉）

使劲揉，揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。

如果一次用不完，需要冷冻。在盆里放点生粉，取一部分面团揉成小圆子，放入盆中，均匀裹上生粉，放入冰箱冷冻。

现吃的，就拿一个锅放水煮开，转小火。一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。

全部搓好以后，转大火，煮开以后，继续煮一分钟，圆子都有点涨大了。关火，闷个几分钟。

可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍，一会儿再用。