南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)

Name: 南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)
Ingredients: 250g高筋面粉(风筝面包粉); 100g南瓜肉; 40g糖; 3g盐; 3g酵母; 35g蛋清一个; 13g牛奶(或水.酌情增减); 25g黄油; 椰蓉馅; 50g椰蓉; 10g奶粉(没有可不加); 1个蛋黄; 30g糖粉; 10g黄油

1 人做过这道菜

我想静静静静的

昨天中午做的南瓜芋圆，剩下了一点南瓜，下班后临时决定做个南瓜吐司，成品特别的软，淡淡的南瓜香，内陷也可以放坚果，随意搭配，整形同样可以参考其他的方子，总之，随心所欲，开心就好，😂

用料

高筋面粉(风筝面包粉)	250g
南瓜肉	100g
糖	40g
盐	3g
酵母	3g
蛋清一个	35g
牛奶(或水.酌情增减)	13g
黄油	25g
椰蓉馅
椰蓉	50g
奶粉(没有可不加)	10g
蛋黄	1个
糖粉	30g
黄油	10g

南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)的做法

除黄油外所有材料混合，揉至可拓展阶段后加黄油，揉至完全，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指按下面团，无明显回去缩，不凹陷状态即发酵完成。
一发后，排气称重分割成三份，盖保鲜膜松弛15分钟后，分别擀开，排气，由上至下卷1.5~2卷，松弛10分钟。
椰蓉馅材料混合，面团松弛结束后，再次擀开，放入椰蓉馅，卷2-2.5卷，放入土司盒二发至八九分满，烤箱190预热，180度38分钟，上色后记得盖锡纸！！(烤箱不同温度自行调节)整形随意，可以参考其他方子的，😂本人整形无能做过辫子吐司的形状，可以参考红叶的方子
特别松软的吐司😂可以夹核桃，坚果都ok
南瓜水分比较大，联系买水少的品种，煮熟后，如果实在水分大可以在平底锅中小火把水分炒干一点，我炒了大概七八分钟。
补一张图…