心煮艺
冬阴功汤
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人做过这道菜
冬阴功汤是泰国的“国汤”，
也是世界十大名汤之一。
冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的，
泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。
所以直白点说就是酸辣虾汤。
汤酸得浓烈，辣得厉害。
简直就是酸爽的enjoy！
也是世界十大名汤之一。
冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的，
泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。
所以直白点说就是酸辣虾汤。
汤酸得浓烈，辣得厉害。
简直就是酸爽的enjoy！
用料
冬阴功汤的做法
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处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线
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处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。
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煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。
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煮汤，锅中放入冬阴功酱和椰浆，下鲜虾和口蘑，煮到虾变红 ，虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加盐和鱼露调味。
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出锅装碗喝的时候可加入香菜 ，味道更棒呦~
