肉切薄片,加少量盐、料酒和淀粉腌一下白芦笋削去老皮和根部,斜着切薄片(如菜谱图)葱白斜着切段
放比平时炒菜稍多一点的油,中火把肉煎变色后盛出
用锅里的余油炒一下芦笋(1-2分钟),再次下肉片炒匀
放入约一勺味增和小半碗清水,炒匀
大火收汁,出锅前放入葱段炒匀
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