蜗牛摄影学院
自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.
8.6
综合评分
139
人做过这道菜
我们一致认为自制的ricotta比买的好吃很多～关键是材料也方便易取得。
用料
自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的做法
-
准备好需要用的材料。
-
柠檬挤汁。
-
准备好锅具。
-
锅中倒入牛奶。
-
倒入淡奶油。
-
加入海盐。
-
大火，不断搅拌至沸腾。加入柠檬汁，转低火，搅拌2分钟后关火。
-
将液体冷却至15－20分钟，倒入准备好的纱布，过滤。
-
加入柠檬汁后，会慢慢凝结，成如图状态。
-
静置1小时左右，即可使用。
-
喜欢比较浓稠的，也可以静置久一些。
-
最后成品大约是250～300g左右。
小贴士
原方使用的是thick cream，乳脂含量较高，国内可使用蓝风车。
