纸包鱼

Name: 纸包鱼
Ingredients: 两斤左右草鱼（花鲢）; 打或切成细末三头大蒜; 一两根切末葱; 一小段切末姜; 半袋桥头烧鸡公（超市有卖）; 少许食用油

9.2 综合评分

40 人做过这道菜

最近很流行这道菜，也不是很难，味道却比卖的好次（个人认为）

用料

将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）
把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点
鱼沥干水后放烤纸上，开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去，抹的时候尽量往花刀口里抹（入味）两面都要抹，肚子里也要抹上！
然后开始放葱姜蒜，也是用抹的手法两边鱼身都要抹上，肚子里不要忘记放！如果有调料掉在鱼身两旁没有关系，最后是包起来的！鱼身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！最后包好，像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）
放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟（中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味）温度根据自家烤箱的脾气来调节