小瑜又没睡饱
正宗湖南麻辣牛肉～
7.9
综合评分
149
人做过这道菜
这个方子是我大学同学教我的，她家里是在长沙市开常德津市牛肉米粉店的，这个牛肉就是米粉上面的浇头～单独做菜吃也非常赞，做浇头也很好吃哦～
用料
正宗湖南麻辣牛肉～的做法
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牛肉整块冷水入锅焯水，捞出浮沫，煮至七分熟（用筷子戳牛肉无血水），逆着纹路切成薄片
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放油，将桂皮、香叶、八角、花椒粒用中火炸出香味，最后加入干辣椒炸出辣味，然后过滤出油并关火
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重新开火，放入牛肉翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽翻炒后加水没过牛肉，加入一勺十三香，大火煮开后开中火煮至油清亮
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加入芝麻，辣椒粉，香油翻炒均匀即可出锅
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成品～如果作为面条浇头，在炸香料时多放一点油，单作为菜就少放一点～
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放进米粉里面吃，一个字爽～
小贴士
牛肉逆着纹路切不容易切碎
