super尧妈
菜肉粥
8.0
综合评分
85
人做过这道菜
儿子幼儿园的食谱中，经常会出现这道菜肉粥。他回家来说这个菜肉粥可好喝了。我想幼儿园的饭应该没有在家里做的精致。于是就求助下厨房，发现只有类似的食谱，那我就把这个菜肉粥写下来，有什么不对的请各位厨友指正！
用料
菜肉粥的做法
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把大米淘洗好放冰箱的冷冻室冻一夜，据说这样可以破坏大米的内部结构，十分钟就可以煮成香滑浓稠的粥底。
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把瘦肉切成丝，放少许盐、胡椒粉、玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，稍微搅拌一下。柠檬汁可以去除肉的腥味，腌制一会儿。
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把姜丝放进粥底，这个不能省，姜可以调和肉的腥味。
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把腌制的肉丝用筷子夹着一点一点放进锅里，并搅拌。
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把洗好的小白菜切成细丝放进锅里，搅拌。
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煮开，关火，加入葱花，调入一点盐。香滑软糯的菜肉粥就做好了！
小贴士
腌肉的方法参考了过冬的蝈蝈的菜谱。
