七小妞
不会失败的甜酒酿
8.8
综合评分
84
人做过这道菜
甜酒酿也叫醪糟，不仅可以当成甜点直接吃，也可以做成酒酿圆子羹，酒酿鸡蛋等甜点。炎炎夏日来上一碗冰酒酿，那感觉真是极好的！
用料
不会失败的甜酒酿的做法
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糯米洗净，用水泡一晚上上锅蒸熟，然后放凉（这点很重要）！
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用的器具都要消毒，防止杂菌污染。我是用开水煮5分钟左右就可以了。
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蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了
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状态如图
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拌入甜酒曲，我用的是这种酒曲，一般超市商店都有卖
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酒曲均匀地和米饭拌匀
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勺子蘸点凉开水，把表面压平
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中间用筷子挖个洞
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最后在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵
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然后就加盖子，坐等酒酿诞生啦！
一般夏天2天足够了，再发酵酒变成酒了！当中间的洞都是清澈的甜酒时，那么恭喜你，成功了！
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酒酿吃法很多，我一般都是加点凉开水，拌匀放入冰箱冷藏一天，再拿出来吃就甜度刚好！
小贴士
如果器具没有处理干净，那么做出来的酒酿就会长黑毛
酒酿的酒曲是厌氧发酵，所以要盖上盖子哦
新出了一个燕麦版的甜酒酿可以尝试一下哦www.xiachufang.com/recipe/104047058/
酒酿的酒曲是厌氧发酵，所以要盖上盖子哦
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