韧豆腐切成小方块，在盐水里泡10分钟以上。木耳提前泡发切成小块。葱切成葱花，姜切丝。
准备调汁：小碗里放入2/3葱花，淋上香油，倒入酱油，白糖，加2小勺水。
锅里放油，油热后下葱、姜炝锅。
沥干水分的豆腐放入锅中，用锅铲推动豆腐，倒入调汁。烧开后倒入木耳。
入味后淋入淀粉汁，快速推匀，撒入葱花。关火。
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